BOOKiiiiefjwif的部落格

極品風味手感麵包

• 陳共銘，膳書房，出版日期：2015/05/10

「頂級風味麵包書」的經典再續，職人的技巧分享好評第二發。 發酵法運用VS風味麵團調製，教您手作天然口感的健康風味。 繼「頂級風味麵包書」之後，作者再次將私房美味整理成冊，以傳承特殊技藝，...more

• 定價：450元
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廚娘知味

• 吳僖虔，日初，出版日期：2015/05/06

從不擅廚藝到乙級證照  知味廚娘的為愛成長 幸福來自每一個時刻都想為你作菜 用「料理」紀錄生命中的分分秒秒 針對「季節轉變」、「特殊節日」、「心情起伏」、「互動手作」等 設計...more

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料理的秘訣：米其林二星茶懷石老店「辻留」大廚親傳

• 辻嘉一，遠足文化，出版日期：2013/06/27

如何挑選材料、控制火侯、控制手勁、調味米其林2星懷石料理老店「辻留」的第二代主人，將以簡單明瞭的方式，告訴我們料理的秘訣。本書內容包含鹹煮沙丁魚、滑蛋牛肉、茶碗蒸、芝麻...more

• 定價：320元
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30分鐘就入門！樂享葡萄酒的第一本書

• 葉山考太郎，山岳，出版日期：2014/04/01

最有趣的插畫式品酒入門書， 日本Amazon讀者4.5顆星好評推薦！ 葡萄酒專刊〈Vinothèque〉及漫畫《神之?》的專欄作家， 用幽默風趣的筆調帶你一探葡萄酒的繽紛世界。 琳瑯滿目的葡萄酒種...more

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金牌主廚的法式甜點饕客口碑版：得獎甜點珍藏秘方大公開

• 李依錫，朱雀，出版日期：2013/04/01

什麼樣的甜點造成搶購，吃了令人回味再三，回購率百分之百？如何才能避免人擠人，在家隨時想吃就吃？在無數讀者、饕客的聲聲催促下，征戰國際甜點比賽無數次，屢次獲得至高榮譽的金牌主廚李依錫出書囉！ ...more

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不藏私！只靠小烤箱的烘焙食譜：68道烘焙新手變達人的麵包‧蛋糕‧餅乾‧甜點

• 李健偉，和平國際，出版日期：2014/07/01

四大種類烘焙入門食譜 麵包×蛋糕×餅乾×甜點 初學者必學！小烤箱就能完成的68道主廚級烘焙食品 覺得製麵包機太貴又太單調，擔心實用度無法如預期的妳/你 其實&...more

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精品咖啡學(上)淺焙、單品、莊園豆，第三波精品咖啡大百科

• 韓懷宗，推守文化，出版日期：2012/03/02

你知道咖啡和紅酒愈來愈像了嗎？不只看品種，還要問產地、看莊園。你知道事業有成的台灣企業家，為何退而不休，獻身種咖啡？又如何一舉將台灣咖啡推上世界舞台？你知道現在最夯的咖啡、最有身價豆子是哪支...more

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讓你wow！的Kokoma糖霜餅乾

• Kokoma，麥浩斯，出版日期：2015/04/23

超完美烘焙教室Kokoma’s Studio技巧全解 30款創業必學、最受歡迎圖案詳解！ 100款很有Kokoma風格的獨創設計！ 只要準備蛋、糖、麵粉、牙籤…這些隨手可得的材料， 就能輕鬆做出讓人讚...more

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